Edouard Fortin et sa compagne Laura sont situés dans les hauteurs de Carcasonne, à Aragon précisement, et cela à son importance. En effet, ce petit village est situé à 300 mètres d'altitude permettant d'avoir des températures plus fraîches et donc des vins digestes. Toute la gamme du domaine est portée par la fraîcheur des vins, la buvabilité tout en gardant l'identité des cépages et du terroir ! Pour finir, inutile de vous dire que les vins voient le minimum de SO2 durant sa conception.

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