Edouard Fortin und seine Partnerin Laura befinden sich auf den Höhen von Carcassonne, genauer gesagt in Aragon, und das hat seine Bedeutung. Tatsächlich liegt dieses kleine Dorf auf einer Höhe von 300 Metern, was für kühlere Temperaturen und damit bekömmlichere Weine sorgt. Das gesamte Sortiment des Gutes ist geprägt durch die Frische der Weine, die Trinkbarkeit unter Wahrung der Identität der Rebsorten und des Terroirs! Und schließlich ist es selbstverständlich, dass die Weine während ihrer Herstellung einem Minimum an SO2 ausgesetzt sind.

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