Guillaume ist ein farbenfroher Charakter mit der Ausstrahlung einer Figur im Stil von Rablaise. Er liebt die Menschen und die Einfachheit. Wenn seine Weine so bemerkenswert sind und zu den größten Rotweinen des Languedoc gehören, dann deshalb, weil Guillaume Boussens bemerkenswerte Terroirs an der Spitze des Languedoc erworben hat. Diese Reben werden manchmal an steilen Hängen entlang des Wasserfalls gepflanzt. Sie erfordern harte Handarbeit, das Ergebnis ist jedoch prächtig. Feine und frische Weine, ein großer Favorit!

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